2008-11-18 Tue [ sweet!sweet!sweet! ]
by yosshy
ご報告が遅くなりましたが、前回もお世話になった”Ｌa terrasse blanche”さんの秋のshopが先週木曜日に開催されました。
いつものようにあれやこれやとメニューを考え、試作をし、試食をし
従業員さんも巻き添えにしながら製作にあたりました。
今回も全商品数250を越える数を販売しましたがさすが”La terrasse blanche"
さんファンが多いので完売しました
この機会は私のとってとてもお勉強させて頂ける良いチャンスでほんとに真剣に頑張らせて頂いてます。
毎回課題も残りますが・・・
次回はまた違った形で考えてあるみたいなの参加できるのを楽しみに待ってます。
お昼過ぎにお邪魔したのですでに完売してる商品もありました
マドレーヌにクグロフ、シフォン、バターサブレ、きなこクッキー・黒糖クッキー、La terrasse blanche饅頭
野菜のパウンドケーキ、フロランタン、ガトーショコラが今回のメニューでした
六代目の機嫌を見ながら従業員さん一同絶妙のタイミングで手伝ってくれました
2008-11-13 Thu [ プライベート ]
by yosshy
今日は久しぶりに母校の佐賀調理製菓学校にご招待いただき正装していきました。
久しぶりにお邪魔するとあって、また先生方ともお会いできるとありとても楽しみにしてました
それにしても50周年とはすごいことだと思いませんか？
創立者の永原先生は私が三光幼稚園のＯＧであることから園長先生として馴染みの深い方で、今でも園歌を聞くと永原先生の顔と昔の園舎が思い出されます。
その当時から食の大切さを食育を教えられていたすばらしい方です。
今でこそ食育食育とうたわれてますがそれを50年も前から続けて教育されてる関係者、教師の方々に尊敬してやみません。これから尚一層必要とされることですので頑張って頂きたいと思います。
そうそう調理師科では食育インストラクターも取得できるんです
お菓子の方だったので私は取れませんでしたが欲しかった
さて、盛大にかつ厳かに行われた式典の様子をご紹介しますね
たくさんの方がいらっしゃってました。
そして祝賀会です。
大きい鳳凰の氷の彫刻が飾られ圧巻でした
そして生徒と先生方が心をこめて作られた料理
どれもこれもホテルの立食パーティーに引けをとらないおいしい料理でした
心を込めるということの大切さがよーく分かる料理でした。
ご馳走様でした。
懐かしい先生方ともたくさんお話が出来てとても楽しかったです。
生徒さん、クリスマスケーキが待ってると思いますが、頑張ってください
校長先生はじめ関係者の皆様お世話になりました
2008-11-08 Sat [ 仕事の事 ]
by yosshy
いよいよ忘年会シーズンが始まりますね
イタリアンレストラン吉野屋では今年も忘年会特別感謝メニューをご用意しました
昨日はワサビさんの写真撮影のため試食をかねて作ってもらいました!!
四季のコースと忘年会メニュー大皿コースを提案してますが、今回の写真は大皿の方です。
まず豪華豪華・・・。目でも楽しませてもらえますし、やっぱおいしい
手前味噌ですがイタリアンで吉野屋に勝る店はない!!と確信しました
特にバーニャカウダという野菜スティックにソースをつけてたべるサラダはくせになること間違いない
お酒のつまみに子供のおやつにって感じでおいしい
昨日はこのソースで10時過ぎまでたらたらＮＯ１とＮＯ３で食べてました
そして今回は女性に限り特典があります
主婦や女の方って夜は出にくいこともありますよね
なのでそれならお昼に宴会やって頂戴ということでお昼に忘年会（大皿コース）ご予約頂いたら10％割り引きしちゃいます
飲み物込みのコースですので楽しめますよ
和室・個室もありますので（和室は人気がありますので早めのご予約をお勧めします）
詳しくはお問い合わせください。
イタリアンレストラン吉野屋 ＴＥＬ0952-62-3961
水曜定休
大皿コース4名様分
2008-11-04 Tue [ 仕事の事 ]
by yosshy
佐賀の秋の風物詩バルーンフェスタが終わりました。関係者の方々お疲れ様でした。
今年はあまり子供たちにもせがまれなくて、行きませんでしたが遠く川上からでもぷかぷかと浮いたバルーンが見えました。そういえば今年はこの辺あたりまで来なかったなあ・・・。
実は毎年一回はこんなとこまで何機か来ます。
さすがに真上を通ると興奮
大声で叫んじゃいますたまに気づいて手を振ってくれたりして、嬉しいんです
この3日間は前の道が国道で福岡に通じてるので車の量が朝から多い多い
さて先週金曜日に東京新聞に掲載され関東方面のお客様がお問い合わせしてくださいました。
まったく知らないお客様から、佐賀出身のお客様まで御注文いただきありがとうございました。
とくに佐賀のことをお話して下さるお客様が懐かしんでくださって、とても嬉しくなりました。
佐賀のことを思い出して食べて頂いたらなあと思いながら箱詰めしました
これからも佐賀の銘菓として恥じないようおいしい白玉饅頭を作っていかねばと思います。
2008-10-30 Thu [ プライベート ]
by yosshy
佐賀弁辞典皆さん読まれましたか？佐賀弁離れが心配されてますが、うちはほぼ98％は理解できました
従業員さんとこれはこういうときに使うよね、とかいろいろ意見交換しながら佐賀弁を確認できる楽しい本です
吉野屋でも販売されてますので是非購入して家族団欒を楽しまれてはどうでしょうか
佐賀弁といえば、今日用事でやまジャスに行ったのですが、そこでの出来事・・・。
一人のおじいちゃんが泣きまくりの孫（だと思う）をあやしていました。
私の想像ですがきっとママは買い物に行っててその間おじいちゃんに預けたのだろうと思うのですが
「よ-しよしよし。ほーいほいほい!!」赤ちゃんをゆすりながら泣き止まそうと頑張られてたのですが
泣き止むどころか火の油をそそぐ勢いで泣き止みません
そこで佐賀のがばいじいちゃんとでもいいましょうか、まだ6ヶ月にみたない赤ちゃんに向って
「な--んて泣きよっきゃ!! こんちきしょう！」と言い放ってました。
顔は笑ってましたのでもちろん虐待ではありません
うちではしょっちゅう使われてます。
佐賀弁ってびっくりするような言葉もありますが、楽しいではありませんか
よその県で赤ちゃんにはこんな言葉使わないだろうと思うとおかしくておかしくて
その後笑いが止まりませんでした。
佐賀弁ばんざいです
佐賀弁辞典・・佐賀出身の芸能人が表紙を飾ってます
後ろに写ってるのはしらたマン!!饅頭の箱を持ってお客様をお待ちしてます
2008-10-29 Wed [ 仕事の事 ]
by yosshy
先週あたりから丹精込めて作っていただいた新米が使われ始めました新米の時期は扱いが難しく6代目は毎日毎日真剣勝負
風味はやはり新米が格別
今年も富士町の自然のどかな田んぼで作られたおいしいお米が出来ました
白玉饅頭もこのお米のおかげでおいしく作れます。
農家の立石さんに感謝、感謝です
農業離れ、酪農離れがよくニュースなどで言われていますが、私たち食の原点であるものが
少なくなってきて、先行き不安です。
もっと大切にしていきたいですね。
でも何をやればいいんでしょう・・・。
きっと皆同じ気持ちでしょうね
2008-10-17 Fri [ プライベート ]
by yosshy
最近は空気が澄んでお月様がきれいですね
2，3日まえは満月で毎年恒例のお月見を家族でしました。
子供たちが「おだんご、おだんご」とさわぐので毎年白玉粉でお団子を作って
黄粉をつけて食べていました。
もちろんお供えしてから
しかし今年は白玉粉を切らしていて急きょ米粉で作ることになりました。
白玉粉とはちょっと作り方が違います。
米粉はこねて蒸してまたこねました。作っているうちに（みたらし団子食いたい・・）
と思い始め、串にさして焼いて、お供え物のおだんごとは言いがたいのですが、だんご3兄弟ができました。
可愛くできました!ちょうど小豆も煮てあったのでつぶ餡にして2種類出来上がり
さてお供えしてから、試食試食
即席にしてはぼちぼちの味でした
